Esimerkkejä juhlamenuista

Maalaismenu

  • Oman keittiön marinoituja ja grillattuja herkkusieniä mausteöljyssä
  • Fetajuustoa, Oliiveja Sipulia
  • Vihersalaattia
  • Talon kastiketta, valkosipulikastiketta, balsamicoa ja oliiviöljyä
  • Perinteistä lämminsavulohifilee remouladekastikkeen kera
  • Talon hunaja-konjakkigraavikalaa (lohta tai kuhaa)
  • Talon maustekaloja sesongin mukaan, kolmea laatua: mustaherukka-, rapu- ja tillisilli, katajanmarja,
    lasimestarin-, sinappisilli yms.
  • Vanhanajan perinteinen kotijuusto ns. maitojuusto-lähitilalta
  • Smetanaista metsäsienisalaattia
  • Maustelihapullat
  • Lepällä savusaunassa savustettua vanhanajan maalaispalvia
  • Puolukkahilloketta
  • Tilliperunat
  • Juustokuorrutettu juures-kasvisgratiini
  • Kermaperunat höystettynä persiljalla tai haluttaessa valkosipulilla
  • Olut-/yrttimarinoitua rosvopaistia possun ulkofileestä tai vaihtoehtoisesti broilerin fileestä
  • Punaviinikastike rosmariinilla ja salvialla höystettynä
  • Karamellisoidut kaskilantut makeutettuna hunajalla ja /tai siirapilla
  • Rakuunaporkkanat voisulan kera
  • Maalaisleipäpöytä (paikallisleipomon lisäaineettomat leivät)
  • Levitteet margariini, voi, tuorejuusto

Hinta 31 €/hlö +alv 14 %

Sikajuhlat, suurinkin juhliin näyttävä tarjoilu

Kaikkiin menuihin saa possun rosvopaistin tilalle vaihtoehtoisesti ylikypsää sous vide -menetelmällä kypsennettyä naudan tai vasikan niskaa tai paistia, tai uunissa valkoviinikermassa haudutettua lohta tai kuhaa lisähintaan 2 €/hlö + alv 14 %

Ohjelmanumero: Kokki leikkaa possun paikan päällä. Possusta riittää syötävää helposti 150 henkilölle

Kokonainen possu (60-80 kg) tuodaan kuumana paikalle paareilla, josta kokki leikkaa asiakkaille annospalat. Kokonaisen possun hinta vaihtelee saatavuuden mukaan noin 1000-1300 € haarukassa.

Possun kylkeen suosittelen lisukkeina

  • Kotisinappia ja puolukkahilloketta
  • Punaviinikastiketta
  • Hunajajuureksia ja tilliperunat


Possun seuraksi sopii hyvin esim. salaattibuffet

  • Vihersalaattia
  • Talon kastiketta, vakosipulikastiketta
  • Fetajuustoa, oliivia, sipulia
  • Marinoituja ja grillattuja herkkusieniä sekä paprikoita
  • Marinoitua kaalisalaattia (itämainen tai esim. tillijogurtti coleslaw)
  • Talon perunasalaattia
  • Maalaisleipäpöytä (useita eri laatuja), leipinä paikallisleipomon lisäaineettomat leivät
  • levitteet margariini, voi, tuorejuusto

Lisukkeet hintaan 15 €/hlö +alv 14 %

Äijämenu

  • Fetaa, Sipulia, Oliiveja
  • Vihersalaattia
  • Talon kastiketta, valkosipulikastiketta, balsamicoa ja mausteoliiviöljyä
  • Lämminsavulohifilee remouladekastikkeen kera
  • Talon maustekaloja sesongin mukaan
    – esim. mustaherukka- ja rapusilli
  • Talon perunasalaattia (majoneesipohjainen) tai Baijerin perunasalaatti
  • (öljypohjainen kastike)
  • Vanhan ajan palvilihaa aidolla leppäsavulla savustettua saunapalvia
    – puolukkahilloketta
  • Tilliperunat tai kermaperunat toiveidesi mukaan
  • Rosvopaistia possusta, ulkofilettä
  •  Rosmariinikastiketta
  • Tuoretta patonkia
  • Levitteet margariini, voi, tuorejuusto

Hinta 22,90 €/hlö + alv 14 %

Häämenuja

  • Värikäs vihersalaattisekoitus, oliiviöljyä, balsamico- ja talon salaatinkastikkeita
  • Parmesaanilastuja ja leipäkrutonkeja
  • Fetaa, oliiveja ja sipulia
  • Kurkkusalaattia (tuore ja suolakurkkua, kaprista, yrttejä) välimerellinen öljypohjainen kastike
  • Talon perunasalaattia (oliiviöljy-yrttikastiketta + kaprista ja oliiveja)
  • Tomaatti-mozzarellasalaatti rucolalla, viimeisteltynä basilikaöljyllä ja balsamicolla
  • Marinoituja ja grillattuja herkkusieniä ja paprikoita mausteöljyssä
  • Sweet Chilimarinoituja katkaravunravunpyrstöjä yrttien kera
  • Talon graavilohta viimeisteltynä rosepippurilla ja tuoreella tillillä 
  • Lämminsavulohifilee remouladekastikeen kera
  • Grillattua broilerin sisäfileetä, sweet curry -majoneesia
  • Matalalämmössä kypsennettyä possun ulkofileetä
  • Punaviinikastiketta rosmariinilla höystettynä tai metsäsienikastikkeen kera
  • Feta-kasvistäytteiset paprikat
  • Kermaperunat toiveidesi mukaan, höystettynä vaikka valkosipulilla ja persiljalla
  • Rakuunavoiporkkanat
  • Leipäpöytä lähileipomon leivistä
  • Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite, voi

Hinta 29,00 €/hlö + alv 14 %

  • Talon maustekaloja, 3 laatua sesongin mukaan 
  • Konjakki graavilohi
  • Lämminsavulohifilee remouladekastikkeen kera
  • Kananmunanpuolikkaita
  • Perinteistä vanhanajan kotijuustoa ns. maitojuustoa paikallisesta juustolasta
  • Vihersalaattia talon kastikkeiden kera
  • Leipäkrutonkeja ja parmesaanilastuja
  • Smetanaista metsäsienisalaattia
  • Broileri-pastasalaattia 
  • Maalaislihapullat, paholaisen hillon kera 
  • Aitoa leppäsavustettua saunapalvilihaa possusta puolukkahillokkeen kera
  • Keitetyt tilliperunat 
  • Juustokuorrutettu kasvisgratiini 
  • Rakuunaporkkanat höystettynä voisulalla
  • Rosvopaistia possusta (ulkofilee) kermakastikkeella
  • Kerma/Sipuliperunat höystettynä toiveidesi mukaan
  • Leipäpöytä (lähileipomon leipiä) 
  • Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite, voi

Hinta 25,90+alv 14%/hlö

  • Talon maustekaloja 2 laatua
  • Lämminsavulohifilee naturell ja remouladekastike
  • Kananmunanpuolikkaita 
  • Paahdettuja ja marinoituja herkkusieniä ja paprikoita
  • Valkokaalisalaattia (erilaisia makuja mm. mexican, curry, kreikkalainen coleslaw)
  • Vihersalaattia, kaksi kastiketta
  • Hunajaiset uunijuurekset 
  • Rosvopaistia porsaan ulkofileestä, punaviinikastike
  • Kermaperunat
  • Leipäpöytä, lähileipomon leipiä
  • Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite, voi

Hinta 21,90 €/hlö + alv 14 %

  • Talon graavikalaa, lohta tai kuhaa
  • Lämminsavulohifilee remouladekastikkeen ja caviart-kastikeen kera
  • Paahdettuja ja marinoituja herkkusieniä ja paprikoita mausteöljyssä
  • Katkarapukimara (smetanainen kastike höystettynä tillillä, sipulilla ja sitruunalla)
  • Maustelihapullia, lempeä piparjuurikastike tai paholaisen hilloa
  • Perinteistä leppäsavussa savustettua maalaispalvia tarjoiltuna puolukkahillokkeen kanssa
  • Talon perunasalaattia kapriksilla ja oliiveilla (haluttaessa öljy- tai majoneesipohjaisella kastikkeella)
  • Marinoitua kaalisalaattia sesongin mukaan 1-2 laatua
  • Broileri-pastasalaattia (currymajoneesi-pohjainen kastike)
  • Smetanaista metsäsienisalaattia
  • Vihersalaattia talon kastikkeiden kera 
  • Leipäkrutonkeja, parmesaanilastuja
  • Leipäpöytä, paikallisleipomon tuotteista
  • Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite ja voi

Hinta 24,90 €/hlö + alv 14 %

  • Oliiveja, fetaa ja sipulia 
  • Marinoituja ja grillattuja herkkusieniä ja paprikoita
  • Marinoituja katkaravunpyrstöjä
  • Kananmunanpuolikkaita 
  • Smetanaista metsäsienisalaattia
  • Vihersalaattia, talon kastikkeita
  • Lämminsavulohifilee, remouladekastikkeen kera
  • Talon graavilohta 
  • Perinteistä leppäsavussa savustettua palvilihaa, puolukkahilloketta 
  • Juustokuorrutettu kasvisgratiini höystettynä basilikalla
  • Maalaislihapullia, puolukkahilloketta
  • Keitetyt tilliperunat
  • Leipäpöytä, (paikallisleipomon)
  • Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite, voi

Hinta 23,90 €/hlö + alv 14 %

Saunailtaan / illanistujaisiin

  • Raikas vihersalaatti talonkastikkeita
  • Marinoituja kaalisalaatteja 2 eri laatua (makuja maailmalta mm. curry, kreikkalainen, mexican, tilli, jogurtti, coleslaw yms.)
  • Maustevihanneksia
  • Kiusaus tai lasagnen ruoka valintasi mukaan (savupalvikinkku kiusaus, lohikiusaus, kasviskiusaus, jauheliha- tai kasvislasagne)
  • Patonkia levitteiden kera (margariini, tuorejuusto)

Hinta 14,50 €/hlö + alv 14 %

Karjalainen pitopöytä

  • Raikasta vihersalaattia
  • Talon kastikkeita balsamicoa ja oliiviöljyä
  • Kananmunanpuolikkaita
  • Smetanaista metsäsienisalaattia
  • Rosollia kastikkeen kera
  • Perinteistä kotijuustoa paikalliselta juustolalta, (maitojuustoa tai piimäjuustoa mieltymyksen mukaan)
  • Maalaislihapullat (ei sisällä korppujauhoa)
  • Mureaa karjalanpaistia (possu, nauta, juureksia)
  • Keitinperunat höystettynä persiljalla
  • Perinteistä lanttulaatikkoa
  • Leipäpöytä (paikallisleipomon lisäaineettomat) perinteiseen leipäjuureen tehty tumma ruislimppu ja hiivaleipä
  • Levitteinä voi, tuorejuusto ja margariini
  • Karjalanpiirakoita munavoin kera

Hinta 22 € + alv 14 %

Pitomestareiden herkullisia ja ruokaisia keittoja

  • Lohikeitto — tarjolla aina kahta versiota: kermainen ja kirkas keitto, molemmat höystettynä tuoreella tillillä
  • Kuhakeitto — keitto on myös mahdollista saada Hiidenveden kuhalla, saatavuuden mukaan
  • Tuhti lihakeitto — lihana nautaa, hirveä, peuraa
  • Runsas leipäpöytä paikallisleipomon lisäaineettomista leivistä 
  • Leivitteinä voi, tuorejuusto, margariini
  • Leikkeleitä: kermajuusto ja Edam-juusto, palvilihaa
  • Leivän päälle lehtisalaattia, tomaattia ja kurkkusiivuja

Hinta 13,50 € + alv 14 %

Voileipäkakut ja piirakat

  • Pitomestareiden runsaat ruokaisat voileipäkakut. Valmistamme malliltaan pyöreitä voileipäkakkuja, joiden koot menevät 10, 20 tai 30 hlön. mukaan Valikoimastamme löytyy kinkku-, savulohi- ja kasvistäytteisiä voileipäkakkuja hintaan 4,50 €/hlö + alv 14 %
  • Suolaisia, ruokaisia piirakoita valmistamme levypiirakoina (15 hlö/levy). Piirakoita saatavana kinkku-, savulohi-, feta- kasvis- ja metsäsieni-kanttarelli täytteillä) hintaan 4,20 €/hlö + alv 14 %

Makeat

  • Täytekakkuvalikoimaamme kuuluvat mansikka-, vadelma- ja hedelmäkermakakut 10, 20, 30 henkilön kokoluokissa hintaan 3,20 €/hlö + alv 14%
  • Muissa erikoiskakuissa teemme yhteistyötä mm. konditoria st Honoreen kanssa ja heidän kauttaan saamme järjestymään niin suklaaunelmat kuin moussekakutkin
  • Juustokakkuna valmistamme paistettua juustokakkua ns. American style, joka on erinomainen mm. marjojen ja marjamelban kera hintaan 5,90 €/hlö + alv 14%, marjojen sekä melbakastikkeen ja vaniljakastikkeen kera 7,90 €/hlö + alv 14 %
  • Kahvi/tee sisältää aina kaikki tarvittavat lisukkeet 2 €/hlö + alv 14 %
  • Makeita piirakoita teemme sesongin marjoista mm. mustikka-, omena-, raparperitäytteillä (tarjoiluun kuuluu aina vaniljakastike piirakan kylkeen) hintaan 4,20 €/hlö + alv 14 %/hlö
  • Lisäksi jälkiruokatarjoiluun tai kahvin kylkeen voi ottaa pitomestareiden pullapitkoa. Paistamme pullapitkon aina tuoreesta aihiosta pitopaikalla. Aihiot meille valmistaa paikallinen pienleipomo. hintaan 1,50 €/hlö + alv 14 %
  • Päivän pulla /kotipulla 2,20 €/hlö + alv 14 %
  • Pikkuleipälajitelma 2,20 €/hlö + alv 14 %

Muuta

  • Kaikkiin menuihin sisältyvät alkoholittomat ruokajuomat mehu ja kotikalja
  • Käytämme pääsääntöisesti laktoosittomia maitotuotteita kaikissa tuotteissa
  • Menujen pääruoka-aineen esim. rosvopaistin voi korvata 2 € lisähintaan esimerkiksi sous vide-kypsennysmenetelmällä valmistetuilla naudan tai vasikan ylikypsällä niskalla tai paistilla (todella mureaa ja mehevää), karitsan paahtopaistilla, broilerin fileellä tai uunissa, esimerkiksi valkoviinikermassa haudutetulla kuha- tai lohifileellä
  • Menuja voi yhdistellä ja mielelläni otan toiveitanne vastaan ja laadin tarjoilut toiveidenne mukaan
  • Lapset 4-12 vuotta puoleen hintaan