Esimerkkejä juhlamenuista

Maalaismenu

Oman keittiön marinoituja ja grillattuja herkkusieniä mausteöljyssä
Fetajuustoa, Oliiveja Sipulia
Vihersalaattia
Talon kastiketta, valkosipulikastiketta, balsamicoa ja oliiviöljyä
Perinteistä lämminsavulohifilee remouladekastikkeen kera
Talon hunaja-konjakkigraavikalaa (lohta tai kuhaa)
Talon maustekaloja sesongin mukaan, kolmea laatua: mustaherukka-, rapu- ja tillisilli, katajanmarja,
lasimestarin-, sinappisilli yms.
Vanhanajan perinteinen kotijuusto ns. maitojuusto-lähitilalta
Smetanaista metsäsienisalaattia
Maustelihapullat
Lepällä savusaunassa savustettua vanhanajan maalaispalvia
Puolukkahilloketta
Tilliperunat
Juustokuorrutettu juures-kasvisgratiini
Kermaperunat höystettynä persiljalla tai haluttaessa valkosipulilla
Olut-/yrttimarinoitua rosvopaistia possun ulkofileestä tai vaihtoehtoisesti broilerin fileestä
Punaviinikastike rosmariinilla ja salvialla höystettynä
Karamellisoidut kaskilantut makeutettuna hunajalla ja /tai siirapilla
Rakuunaporkkanat voisulan kera
Maalaisleipäpöytä (paikallisleipomon lisäaineettomat leivät)
Levitteet margariini, voi, tuorejuusto

Hinta 31 €/hlö +alv 14 %

Sikajuhlat, suurinkin juhliin näyttävä tarjoilu

Kaikkiin menuihin saa possun rosvopaistin tilalle vaihtoehtoisesti ylikypsää sous vide -menetelmällä kypsennettyä naudan tai vasikan niskaa tai paistia, tai uunissa valkoviinikermassa haudutettua lohta tai kuhaa lisähintaan 2 €/hlö + alv 14 %

Ohjelmanumero: Kokki leikkaa possun paikan päällä. Possusta riittää syötävää helposti 150 henkilölle

Kokonainen possu (60-80 kg) tuodaan kuumana paikalle paareilla, josta kokki leikkaa asiakkaille annospalat. Kokonaisen possun hinta vaihtelee saatavuuden mukaan noin 1000-1300 € haarukassa.

Possun kylkeen suosittelen lisukkeina

Kotisinappia ja puolukkahilloketta
Punaviinikastiketta
Hunajajuureksia ja tilliperunat

Possun seuraksi sopii hyvin esim. salaattibuffet

Vihersalaattia
Talon kastiketta, vakosipulikastiketta
Fetajuustoa, oliivia, sipulia
Marinoituja ja grillattuja herkkusieniä sekä paprikoita
Marinoitua kaalisalaattia (itämainen tai esim. tillijogurtti coleslaw)
Talon perunasalaattia
Maalaisleipäpöytä (useita eri laatuja), leipinä paikallisleipomon lisäaineettomat leivät
levitteet margariini, voi, tuorejuusto

Lisukkeet hintaan 15 €/hlö +alv 14 %

Äijämenu

Fetaa, Sipulia, Oliiveja
Vihersalaattia
Talon kastiketta, valkosipulikastiketta, balsamicoa ja mausteoliiviöljyä
Lämminsavulohifilee remouladekastikkeen kera
Talon maustekaloja sesongin mukaan
– esim. mustaherukka- ja rapusilli
Talon perunasalaattia (majoneesipohjainen) tai Baijerin perunasalaatti
(öljypohjainen kastike)
Vanhan ajan palvilihaa aidolla leppäsavulla savustettua saunapalvia
– puolukkahilloketta
Tilliperunat tai kermaperunat toiveidesi mukaan
Rosvopaistia possusta, ulkofilettä
Rosmariinikastiketta
Tuoretta patonkia
Levitteet margariini, voi, tuorejuusto

Hinta 22,90 €/hlö + alv 14 %

Häämenuja

Juhlapidot

Värikäs vihersalaattisekoitus, oliiviöljyä, balsamico- ja talon salaatinkastikkeita
Parmesaanilastuja ja leipäkrutonkeja
Fetaa, oliiveja ja sipulia
Kurkkusalaattia (tuore ja suolakurkkua, kaprista, yrttejä) välimerellinen öljypohjainen kastike
Talon perunasalaattia (oliiviöljy-yrttikastiketta + kaprista ja oliiveja)
Tomaatti-mozzarellasalaatti rucolalla, viimeisteltynä basilikaöljyllä ja balsamicolla
Marinoituja ja grillattuja herkkusieniä ja paprikoita mausteöljyssä
Sweet Chilimarinoituja katkaravunravunpyrstöjä yrttien kera
Talon graavilohta viimeisteltynä rosepippurilla ja tuoreella tillillä
Lämminsavulohifilee remouladekastikeen kera
Grillattua broilerin sisäfileetä, sweet curry -majoneesia
Matalalämmössä kypsennettyä possun ulkofileetä
Punaviinikastiketta rosmariinilla höystettynä tai metsäsienikastikkeen kera
Feta-kasvistäytteiset paprikat
Kermaperunat toiveidesi mukaan, höystettynä vaikka valkosipulilla ja persiljalla
Rakuunavoiporkkanat
Leipäpöytä lähileipomon leivistä
Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite, voi

Hinta 29,00 €/hlö + alv 14 %

Pitomestarin herkut

Talon maustekaloja, 3 laatua sesongin mukaan
Konjakki graavilohi
Lämminsavulohifilee remouladekastikkeen kera
Kananmunanpuolikkaita
Perinteistä vanhanajan kotijuustoa ns. maitojuustoa paikallisesta juustolasta
Vihersalaattia talon kastikkeiden kera
Leipäkrutonkeja ja parmesaanilastuja
Smetanaista metsäsienisalaattia
Broileri-pastasalaattia
Maalaislihapullat, paholaisen hillon kera
Aitoa leppäsavustettua saunapalvilihaa possusta puolukkahillokkeen kera
Keitetyt tilliperunat
Juustokuorrutettu kasvisgratiini
Rakuunaporkkanat höystettynä voisulalla
Rosvopaistia possusta (ulkofilee) kermakastikkeella
Kerma/Sipuliperunat höystettynä toiveidesi mukaan
Leipäpöytä (lähileipomon leipiä)
Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite, voi

Hinta 25,90+alv 14%/hlö

Pikkupidot

Talon maustekaloja 2 laatua
Lämminsavulohifilee naturell ja remouladekastike
Kananmunanpuolikkaita
Paahdettuja ja marinoituja herkkusieniä ja paprikoita
Valkokaalisalaattia (erilaisia makuja mm. mexican, curry, kreikkalainen coleslaw)
Vihersalaattia, kaksi kastiketta
Hunajaiset uunijuurekset
Rosvopaistia porsaan ulkofileestä, punaviinikastike
Kermaperunat
Leipäpöytä, lähileipomon leipiä
Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite, voi

Hinta 21,90 €/hlö + alv 14 %

Kaikki kylmää herkkua-pidot

Talon graavikalaa, lohta tai kuhaa
Lämminsavulohifilee remouladekastikkeen ja caviart-kastikeen kera
Paahdettuja ja marinoituja herkkusieniä ja paprikoita mausteöljyssä
Katkarapukimara (smetanainen kastike höystettynä tillillä, sipulilla ja sitruunalla)
Maustelihapullia, lempeä piparjuurikastike tai paholaisen hilloa
Perinteistä leppäsavussa savustettua maalaispalvia tarjoiltuna puolukkahillokkeen kanssa
Talon perunasalaattia kapriksilla ja oliiveilla (haluttaessa öljy- tai majoneesipohjaisella kastikkeella)
Marinoitua kaalisalaattia sesongin mukaan 1-2 laatua
Broileri-pastasalaattia (currymajoneesi-pohjainen kastike)
Smetanaista metsäsienisalaattia
Vihersalaattia talon kastikkeiden kera
Leipäkrutonkeja, parmesaanilastuja
Leipäpöytä, paikallisleipomon tuotteista
Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite ja voi

Hinta 24,90 €/hlö + alv 14 %

Pitoemännän parhaat

Oliiveja, fetaa ja sipulia
Marinoituja ja grillattuja herkkusieniä ja paprikoita
Marinoituja katkaravunpyrstöjä
Kananmunanpuolikkaita
Smetanaista metsäsienisalaattia
Vihersalaattia, talon kastikkeita
Lämminsavulohifilee, remouladekastikkeen kera
Talon graavilohta
Perinteistä leppäsavussa savustettua palvilihaa, puolukkahilloketta
Juustokuorrutettu kasvisgratiini höystettynä basilikalla
Maalaislihapullia, puolukkahilloketta
Keitetyt tilliperunat
Leipäpöytä, (paikallisleipomon)
Tuorejuusto- ja kasvirasvalevite, voi

Hinta 23,90 €/hlö + alv 14 %

Saunailtaan / illanistujaisiin

Raikas vihersalaatti talonkastikkeita
Marinoituja kaalisalaatteja 2 eri laatua (makuja maailmalta mm. curry, kreikkalainen, mexican, tilli, jogurtti, coleslaw yms.)
Maustevihanneksia
Kiusaus tai lasagnen ruoka valintasi mukaan (savupalvikinkku kiusaus, lohikiusaus, kasviskiusaus, jauheliha- tai kasvislasagne)
Patonkia levitteiden kera (margariini, tuorejuusto)

Hinta 14,50 €/hlö + alv 14 %

Karjalainen pitopöytä

Raikasta vihersalaattia
Talon kastikkeita balsamicoa ja oliiviöljyä
Kananmunanpuolikkaita
Smetanaista metsäsienisalaattia
Rosollia kastikkeen kera
Perinteistä kotijuustoa paikalliselta juustolalta, (maitojuustoa tai piimäjuustoa mieltymyksen mukaan)
Maalaislihapullat (ei sisällä korppujauhoa)
Mureaa karjalanpaistia (possu, nauta, juureksia)
Keitinperunat höystettynä persiljalla
Perinteistä lanttulaatikkoa
Leipäpöytä (paikallisleipomon lisäaineettomat) perinteiseen leipäjuureen tehty tumma ruislimppu ja hiivaleipä
Levitteinä voi, tuorejuusto ja margariini
Karjalanpiirakoita munavoin kera

Hinta 22 € + alv 14 %

Pitomestareiden herkullisia ja ruokaisia keittoja

Lohikeitto — tarjolla aina kahta versiota: kermainen ja kirkas keitto, molemmat höystettynä tuoreella tillillä
Kuhakeitto — keitto on myös mahdollista saada Hiidenveden kuhalla, saatavuuden mukaan
Tuhti lihakeitto — lihana nautaa, hirveä, peuraa
Runsas leipäpöytä paikallisleipomon lisäaineettomista leivistä
Leivitteinä voi, tuorejuusto, margariini
Leikkeleitä: kermajuusto ja Edam-juusto, palvilihaa
Leivän päälle lehtisalaattia, tomaattia ja kurkkusiivuja

Hinta 13,50 € + alv 14 %

Voileipäkakut ja piirakat

Pitomestareiden runsaat ruokaisat voileipäkakut. Valmistamme malliltaan pyöreitä voileipäkakkuja, joiden koot menevät 10, 20 tai 30 hlön. mukaan Valikoimastamme löytyy kinkku-, savulohi- ja kasvistäytteisiä voileipäkakkuja hintaan 4,50 €/hlö + alv 14 %
Suolaisia, ruokaisia piirakoita valmistamme levypiirakoina (15 hlö/levy). Piirakoita saatavana kinkku-, savulohi-, feta- kasvis- ja metsäsieni-kanttarelli täytteillä) hintaan 4,20 €/hlö + alv 14 %

Makeat

Täytekakkuvalikoimaamme kuuluvat mansikka-, vadelma- ja hedelmäkermakakut 10, 20, 30 henkilön kokoluokissa hintaan 3,20 €/hlö + alv 14%
Muissa erikoiskakuissa teemme yhteistyötä mm. konditoria st Honoreen kanssa ja heidän kauttaan saamme järjestymään niin suklaaunelmat kuin moussekakutkin
Juustokakkuna valmistamme paistettua juustokakkua ns. American style, joka on erinomainen mm. marjojen ja marjamelban kera hintaan 5,90 €/hlö + alv 14%, marjojen sekä melbakastikkeen ja vaniljakastikkeen kera 7,90 €/hlö + alv 14 %
Kahvi/tee sisältää aina kaikki tarvittavat lisukkeet 2 €/hlö + alv 14 %
Makeita piirakoita teemme sesongin marjoista mm. mustikka-, omena-, raparperitäytteillä (tarjoiluun kuuluu aina vaniljakastike piirakan kylkeen) hintaan 4,20 €/hlö + alv 14 %/hlö
Lisäksi jälkiruokatarjoiluun tai kahvin kylkeen voi ottaa pitomestareiden pullapitkoa. Paistamme pullapitkon aina tuoreesta aihiosta pitopaikalla. Aihiot meille valmistaa paikallinen pienleipomo. hintaan 1,50 €/hlö + alv 14 %
Päivän pulla /kotipulla 2,20 €/hlö + alv 14 %
Pikkuleipälajitelma 2,20 €/hlö + alv 14 %

Muuta

Kaikkiin menuihin sisältyvät alkoholittomat ruokajuomat mehu ja kotikalja
Käytämme pääsääntöisesti laktoosittomia maitotuotteita kaikissa tuotteissa
Menujen pääruoka-aineen esim. rosvopaistin voi korvata 2 € lisähintaan esimerkiksi sous vide-kypsennysmenetelmällä valmistetuilla naudan tai vasikan ylikypsällä niskalla tai paistilla (todella mureaa ja mehevää), karitsan paahtopaistilla, broilerin fileellä tai uunissa, esimerkiksi valkoviinikermassa haudutetulla kuha- tai lohifileellä
Menuja voi yhdistellä ja mielelläni otan toiveitanne vastaan ja laadin tarjoilut toiveidenne mukaan
Lapset 4-12 vuotta puoleen hintaan